Dorblu (queso)

El Dorblu, un queso azul alemán, se elabora con leche de vaca y la adición del hongo Penicillium roqueforti, que le confiere un color azul verdoso. Tiene un sabor ligeramente picante y ácido. Se sirve como aperitivo con uvas y frutos secos, y marida a la perfección con vinos blancos alemanes, Riesling y oporto. También se utiliza en fondues, ensaladas, sopas, salsas y repostería salada.