Calasparra (arroz)

Arroz español de grano redondo, blanco, ligeramente translúcido, de grano ancho con una franja blanca en el centro. El arroz Calasparra triplica su anchura al cocinarse, mientras que una variedad de mayor calidad, llamada Calasparra Bomba, aumenta su tamaño entre 4,5 y 5 veces.

El arroz contiene suficiente almidón para absorber la humedad, lo que le permite absorber los sabores de las especias y un mayor volumen de líquido. El arroz Calasparra se utiliza para preparar gachas de leche y platos de arroz como el pilaf y la paella.