Maridaje de cerveza y comida
La cerveza se puede disfrutar con mucho más que carne y otros platos salados. Todo depende del tipo de cerveza.
Últimamente la gente ha estado bebiendo bastante cerveza. Mientras que hace diez años solo se la acompañaba con pescado seco y shashlik, ahora la variedad se ha ampliado considerablemente.
La cerveza se elabora con cebada y levadura. Esto la asemeja a la comida en tu plato. Con tantas variedades de cerveza disponibles hoy en día, es buena idea maridar la cerveza adecuada con cada tipo de comida. Esto realzará significativamente el sabor del plato.
La combinación de cerveza y comida se basa en tres componentes: la compatibilidad con los alimentos, el contraste y la pureza del sabor.
Combinación
En este caso, elegimos una cerveza que combine bien con un plato en particular. Por ejemplo, el chocolate. ¿Combina bien con cerveza? ¡Claro que sí! Solo si es una cerveza de trigo con sabor a frutas.
La combinación de sabores entre la bebida y el plato es especialmente importante al cocinar con cerveza. Probablemente ya conozcas el uso de la cerveza para hornear galletas y marinar carnes.
Si vas a asar costillas o ahumar carne con hierbas, necesitarás una cerveza que combine bien. Una porter oscura con notas de cebada tostada y lúpulo especiado es ideal. Sin embargo, una cerveza dulce marida mejor con una ensalada de frutas veraniega.
Contraste
En este caso, las cervezas amargas maridan bien con platos dulces, y las dulces con platos salados. El sabor de la cerveza no debe enmascarar el del plato, del mismo modo que el del plato no debe enmascarar el de la cerveza. Generalmente, este contraste se logra mediante la experiencia y las preferencias personales de quien la bebe.
Pureza de sabor
Además de sus deliciosos ingredientes, la cerveza tiene la maravillosa capacidad de limpiar el paladar después de cada bocado y prepararlo para el siguiente. Combina a la perfección con alimentos ricos en aceite y grasa, como la pizza, las carnes fritas y la cocina mexicana, india o tailandesa. No es casualidad que todos estos restaurantes ofrezcan una amplia selección de cervezas. Así que recuerda beber mientras comes y comer mientras bebes para disfrutar al máximo del sabor tanto de la comida como de la cerveza.
Cerveza y comida
Y algunos matices más:
– La cerveza no debe destacar por encima de la comida. Debe complementarla.
– La cerveza normal combina bien con casi todos los platos salados, e incluso la cerveza dulce o aromatizada se puede beber con postres.
Es divertido experimentar, combinando diferentes tipos de cerveza con distintos alimentos y platos. Tarde o temprano, encontrarás tus propias combinaciones de sabores favoritas.
La cerveza se elabora con cebada y levadura. Esto la asemeja a la comida en tu plato. Con tantas variedades de cerveza disponibles hoy en día, es buena idea maridar la cerveza adecuada con cada tipo de comida. Esto realzará significativamente el sabor del plato.
La combinación de cerveza y comida se basa en tres componentes: la compatibilidad con los alimentos, el contraste y la pureza del sabor.
Combinación
En este caso, elegimos una cerveza que combine bien con un plato en particular. Por ejemplo, el chocolate. ¿Combina bien con cerveza? ¡Claro que sí! Solo si es una cerveza de trigo con sabor a frutas.
La combinación de sabores entre la bebida y el plato es especialmente importante al cocinar con cerveza. Probablemente ya conozcas el uso de la cerveza para hornear galletas y marinar carnes.
Si vas a asar costillas o ahumar carne con hierbas, necesitarás una cerveza que combine bien. Una porter oscura con notas de cebada tostada y lúpulo especiado es ideal. Sin embargo, una cerveza dulce marida mejor con una ensalada de frutas veraniega.
Contraste
En este caso, las cervezas amargas maridan bien con platos dulces, y las dulces con platos salados. El sabor de la cerveza no debe enmascarar el del plato, del mismo modo que el del plato no debe enmascarar el de la cerveza. Generalmente, este contraste se logra mediante la experiencia y las preferencias personales de quien la bebe.
Pureza de sabor
Además de sus deliciosos ingredientes, la cerveza tiene la maravillosa capacidad de limpiar el paladar después de cada bocado y prepararlo para el siguiente. Combina a la perfección con alimentos ricos en aceite y grasa, como la pizza, las carnes fritas y la cocina mexicana, india o tailandesa. No es casualidad que todos estos restaurantes ofrezcan una amplia selección de cervezas. Así que recuerda beber mientras comes y comer mientras bebes para disfrutar al máximo del sabor tanto de la comida como de la cerveza.
Cerveza y comida
Y algunos matices más:
– La cerveza no debe destacar por encima de la comida. Debe complementarla.
– La cerveza normal combina bien con casi todos los platos salados, e incluso la cerveza dulce o aromatizada se puede beber con postres.
Es divertido experimentar, combinando diferentes tipos de cerveza con distintos alimentos y platos. Tarde o temprano, encontrarás tus propias combinaciones de sabores favoritas.
Autor del artículo: Natalia Semenova "TopCook"
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