Filete a la parrilla con huevos y salsa de cerveza y melaza
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si buscas una comida sustanciosa, prepara un excelente corte de carne ahumada con huevos. Sírvelo con una salsa hecha con cerveza, sidra de manzana y melaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para filetes y huevos:
- 2 filetes de solomillo corto (450 g),
1,5 cm de espesor. - 4 huevos grandes
- Sal y pimienta molida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Manteca
- Mezcla de especias para barbacoa
Para la salsa:
- 1/2 taza de melaza
- 1/2 taza de cerveza ligera
- 1/2 taza sidra de manzana
- 1,5 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 cebolla mediana, picada finamente
- 1 diente de ajo machacado
- 1 taza de kétchup
- 2 cucharadas de azúcar
- 1,5 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1,5 cucharaditas salsa Worcestershire
- 1,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1,5 cucharaditas de pimentón
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsa: En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Añada el kétchup, la melaza, la sidra de manzana, la cerveza, el azúcar, la mostaza, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena y el pimentón. Deje hervir y luego cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 30 minutos.
- Prepara los filetes: Mientras se cocina la salsa, precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Sazone los filetes con sal y pimienta y úntelos con aceite. Áselos de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estén a término medio. Puede leer más sobre Grados de cocción del bistecDejar reposar durante 10 minutos y luego cortar en rodajas. Servir con salsa de cerveza y melaza y huevos a la plancha.
- Prepara los huevos: Coloca una sartén de hierro fundido en la parrilla. Agrega mantequilla, aceite vegetal o grasa de tocino derretida. Casca los huevos y sazona al gusto (Patrick y Gina Neely usan una mezcla de pimentón, azúcar y cebolla en polvo, además de sal y pimienta). Cocina hasta que los bordes estén crujientes y las yemas aún líquidas, de 2 a 3 minutos.
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