Amargo de Campari

Esta es una bebida alcohólica italiana fuerte elaborada con hierbas y un toque amargo. El Campari bitters, disponible en 20,5%, 21%, 25% o 28% de alcohol, se embotella y tiene un color rojo brillante, un aroma especiado, un sabor amargo y un regusto dulce. El Campari bitters, con un 10% de alcohol, se diluye con agua con gas y tiene un color rojo brillante con un sabor agridulce.

Durante su elaboración, los ingredientes del Campari se someten a un proceso de maceración en agua destilada, seguido de un envejecimiento en etanol (también conocido como aguardiente de vino) con azúcar añadido. La mezcla resultante se filtra repetidamente. Los ingredientes más importantes que le confieren al Campari su sabor especiado y amargo son la naranja amarga, los aceites cítricos y el extracto de ajenjo. También se añaden raíz de ginseng, ruibarbo y extracto de granada; el extracto de corteza de quina (cascarilla) le aporta un sabor intenso y ligeramente astringente.

El Campari amargo se sirve para calmar la sed, mezclado con jugo o vino en una proporción de 1:2 en vasos altos. Como aperitivo, se sirve solo con un almuerzo o cena tardía, acompañado de un tentempié ligero: frutos secos tostados, almendras o fruta en vasos pequeños. También se le añade amargo al café negro.

Recetas de cócteles Campari Incluye el uso de agua con gas, ginebra, vermut y zumo. El Campari se utiliza para preparar cócteles de club como el Garibaldi, el Americano, el Negroni, el Campari Orange, el Campari Mojito y el Campari Orange Passion.