Los gourmets sin duda apreciarán este aperitivo, que marida maravillosamente con el vino. Cada dátil está relleno de una crema de cacahuete y cubierto con piel de pato crujiente desmenuzada, copos de bonito y tiras de nori. Un contraste delicioso. leer más

Las algas kombu y las virutas de bonito (atún listado ahumado y seco) son ricas en aminoácidos, responsables del sabor umami que aportan al caldo de este plato de fideos. El caldo es sustancioso, con agradables notas ahumadas, y muy fácil de preparar. leer más

• Nabe
• Dasi

Esta ingeniosa receta combina capas del plato tradicional japonés nabe, elaborado con cerdo y col china. Es sencilla, pero luce espectacular al servirla directamente de la olla. Capas de col china y panceta de cerdo se cocinan a fuego lento en un sabroso caldo hecho con... leer más

• Sopa de miso
• Dasi

La sopa de miso, o mososhiru como se la conoce en Japón, es una sopa ligera con un rico sabor a ingredientes tradicionales asiáticos. Se prepara con caldo dashi y pasta de miso. El dashi se puede preparar con antelación utilizando una mezcla de algas y copos. leer más