Sopa de miso
Votos: 22
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 115, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 115, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La sopa de miso, o mososhiru como se la conoce en Japón, es una sopa ligera con el rico sabor de los ingredientes tradicionales asiáticos. Se prepara con caldo dashi y pasta de miso. Puedes precalentar el dashi con una mezcla de algas y atún ahumado en hojuelas (bonito) y guardarlo en el refrigerador. Cuando la necesites, caliéntala, añade la pasta de miso, tofu en cubos y cebolletas. ¡Una sopa de miso rápida y deliciosa está lista! También puedes usarla como base para experimentar, añadiendo otros ingredientes a tu gusto, como verduras, setas o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa de miso
- 4-5 tazas de dashi (ver receta a continuación)
- 2 cucharadas de pasta de miso marrón + más al gusto
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco + más al gusto
- 170 g de tofu firme, cortado en cubos de 1 cm.
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal
- 2 cucharadas de aji mirin (vino de arroz dulce), opcional
Dasi
- 6 tazas de agua fría
- 30 cm de alga kombu, limpiada con un paño húmedo.
- 25 g de copos de bonito seco
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Recetas con ingredientes similares: miso (pasta de soja), tofu, cebollas verdes, vino de arroz, alga kombu, bonito
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el dashi en una cacerola y añade la pasta de miso. Deja que hierva y agrega el tofu, la cebolla y el mirin, si lo usas. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Dasi
Combina el agua y el kombu en una cacerola. Calienta a fuego medio, sin tapar, hasta que hierva. Añade el kombu. Deja que el líquido vuelva a hervir, agrega las hojuelas de bonito y retira inmediatamente del fuego. Deja reposar el dashi durante 2 minutos. Cuela con un colador de malla fina en un recipiente. Desecha las hojuelas de bonito. Usa el caldo inmediatamente o guárdalo tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
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