Manual de ingredientes para confitería

Estas son las vainas largas y delgadas de la orquídea, secadas antes de su uso. Las semillas son comestibles y las vainas se utilizan para elaborar vainilla.

El extracto de vainilla es una tintura a base de alcohol con un contenido alcohólico de hasta un 35%, infusionada con vainas de vainilla durante dos meses. La tintura tiene un aroma distintivo.

Esta es una cereza marrasquino (un tipo de cereza) remojada en jarabe de azúcar, una baya de aspecto transparente de color escarlata sin semilla, cuando se le agregan tintes puede volverse

Es un líquido espeso, de color marrón oscuro y con consistencia de jarabe, elaborado a partir de la fruta de la granada y utilizado en la elaboración del pan.

La gelatina es el componente más importante de cualquier gelatina. Se utiliza ampliamente en la preparación de postres, confitería y otros platos. Si usted

Una mezcla hidrogenada de color blanco con estructura cristalina, inodora y de sabor dulce. Se utiliza para hacer esmaltes y

Existen diferentes tipos de arces. Hay arces azucareros, arces de montaña y arces negros.

El xilitol es un sustituto natural del azúcar. Se extrae de las fibras de ciertas plantas, así como de bayas, setas, corteza de abedul y cáscaras de maíz.

El jarabe de maíz es un producto elaborado a partir de maíz y azúcar. Se utiliza como edulcorante para realzar el sabor y modificar la textura.

El azúcar glas es un producto azucarado que consiste en cristales grandes. Aunque su nombre no sea familiar para muchos, no es tan raro.

En nuestros libros de cocina, vemos cada vez más referencias al azúcar de caña. Y en las recetas estadounidenses, este azúcar también es un elemento clave.

Una receta para una mezcla leudante universal para hornear scones ingleses, galletas americanas y muffins.

Un adorno de confitería en forma de migas dulces grandes de origen alemán, que se utiliza para decorar la parte superior de postres, bollos, galletas y tartas.