azúcar de caramelo (azúcar de caramelo)
Caramelos de azúcar — Un producto de azúcar compuesto por cristales grandes. Aunque su nombre no sea muy conocido, no es tan raro. El azúcar glas se vende a veces en grandes almacenes. Si es necesario, también se puede preparar en casa.
Primero, calienta una parte de agua y disuelve dos partes de azúcar para crear una solución sobresaturada. Esta solución contiene tanto azúcar que la mezcla deja de estar líquida y comienza a cristalizarse formando cristales más grandes. A medida que el agua se evapora, el azúcar se cristaliza cada vez más. Este proceso continúa hasta que el líquido desaparece por completo. Así es como se obtiene el azúcar de grano grueso.
El azúcar de canela se elabora desde hace siglos. En Oriente Medio, se utilizaba para hacer caramelos con sabor a naranja y limón. Antiguamente, el azúcar era muy escaso y caro en esa región, por lo que los caramelos elaborados con él eran muy apreciados. Los caramelos modernos hechos con azúcar de canela también tienen sabor. Son simplemente caramelos duros. Suelen estar coloreados para atraer a los clientes. Estos caramelos son muy populares en varios países del mundo.
Además de para confitar, el azúcar glas se utiliza para hacer decoraciones para pasteles y postres, virutas de colores para tartas y bollos, y muchas otras delicias.
Autor del artículo: Natalia Semenova "TopCook"
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