Azúcar de caña, beneficios
Cada vez vemos más referencias al azúcar de caña en nuestros libros de cocina. Y en las recetas estadounidenses, es omnipresente. Entonces, ¿cuál es la razón de su popularidad?
El azúcar moreno se elabora a partir de la caña de azúcar y no se refina químicamente. En cambio, el azúcar blanco contiene melaza de remolacha, que tiene un sabor y olor desagradables. Para eliminarlos se utilizan ácidos fosfórico y fórmico.
El azúcar de caña contiene melaza de caña, que es rica no solo en vitaminas del grupo B, sino también en diversos microelementos esenciales para el organismo, como hierro, fósforo, calcio, cobre, magnesio, etc.
Las amas de casa usan azúcar de caña en lugar de azúcar blanca refinada no solo porque es más útilLa razón principal es que el sutil sabor a caramelo y el aroma de la melaza pueden transformar la masa quebrada común y corriente, dándole un sabor único. Las galletas de jengibre adquieren un sabor único cuando se les añade azúcar moreno.
Si necesitas un producto horneado similar al pan casero que puedas llevar contigo y que no se ponga rancio en mucho tiempo, puedes preparar un pan plano con puré de calabaza, azúcar de caña, jengibre y canela.
Si tienes acceso a una variedad de azúcares morenos de diferentes países, lo ideal es usar distintos tipos de azúcar en cada tipo de producto horneado. Por ejemplo, el azúcar de Mauricio combina a la perfección con el café, mientras que el azúcar de caña hawaiana es más adecuado para salsas y mermeladas.
Puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno sin problema, en la misma cantidad que se indica en la receta. El azúcar de caña es ideal para preparar limonada casera y cócteles de frutas.
Todos sabemos que lo mejor para nuestra salud es consumir la menor cantidad de azúcar posible. Sin embargo, pocas personas tienen la fuerza de voluntad para eliminar por completo los dulces de su dieta. Por eso, hoy en día, cada uno puede elegir lo que más le convenga: azúcar blanca, azúcar de caña o nada de azúcar.
¡La decisión es nuestra!
Todas las recetas con azúcar de caña
Categorías:
Artículos relacionados
