melaza de granada

Este líquido viscoso de color marrón oscuro, similar a un jarabe espeso, se elabora a partir de granadas y se utiliza para hornear pan, preparar platos turcos como pide y lamakun, y como aderezo para ensaladas. La melaza de granada aporta un sabor ácido a los platos.

Para preparar melaza de granada, hay que reducir el zumo de granada varias veces.

Receta para 1 taza de melaza de granada: Combina 4 tazas de jugo de granada fresco, 1/2 taza de azúcar y el jugo de 1/2 limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se reduzca a una cuarta parte, aproximadamente 1 hora.