Maridaje de caviar con vino y cerveza

Tanto el caviar como el vino son productos de temporada. Su calidad, aroma y sabor dependen de las especias utilizadas, así como de la región y la tecnología de producción. No existen reglas fijas para maridar caviar con vino. La clave está en experimentar. En esta lista, ofrecemos algunos maridajes que la mayoría considera los más acertados.

Vino y caviar

Cabernet Sauvignon: Caviar de esturión blanco de California.

Pinot Noir: Esturión blanco californiano, pez espátula, corégono y caviar de esterlete.

Vino rosado: Caviar de esturión blanco, pez espátula, trucha, corégono y esturión esterlete.

Sauvignon Blanc: Esturión de hocico chato y caviar de pescado blanco.

Chardonnay: Esturión blanco y caviar de trucha.

Vino rosado espumoso: Pez espátula, corégono, salmón y caviar esterlete.

Blanc de Blancs: Esturión blanco californiano, trucha, corégono y caviar de esterlete.

Blanco de Negro: Caviar procedente de esturión ruso de piscifactoría, esturión blanco californiano, pez espátula, corégono y esturión esterlete.

Bruto: Caviar de esturión ruso procedente de piscifactorías, esturión común de hocico chato y corégono.

Cerveza y caviar


El caviar también se puede disfrutar con cerveza. Las siguientes variedades maridan mejor con ella.

Portero: Caviar de esturión común de hocico chato, esturión ruso y corégono.

Cerveza ámbar: Caviar de esturión ruso, pez espátula y corégono.

Hefeweizen: Caviar de esturión común de hocico chato, trucha y esturión ruso.

Pilsner: Caviar de salmón, esturión de hocico chato, beluga y esturión siberiano.