Cóctel “Ramos Gin Fiz”
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
El Ramos Gin Fizz fue creado en Nueva Orleans a finales del siglo XIX por un barman llamado Henry Ramos, de quien toma su nombre. En su momento, este cóctel fue tan popular y solicitado que el bar de Ramos empleaba a más de 20 barmans dedicados exclusivamente a prepararlo. El Ramos Gin Fizz es considerado uno de los cócteles más deliciosos y se elabora con gin fizz —una mezcla de agua con gas, jugo de cítricos y ginebra—, con la adición de jarabe simple y crema. Para un grupo, se puede preparar una jarra grande con anticipación, combinando ginebra, jugo de lima, limón, agua de azahar y jarabe simple. Agite cada porción en una coctelera con hielo y crema, y complete con agua con gas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas (960 ml) de ginebra premium
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de jugo de lima recién exprimido
- 4 cucharaditas de esencia de flor de naranjo
- 1 taza de crema ligera (un poco por cada porción)
- 120 ml de agua con gas
- Cubitos de hielo para agitar
- 1/4 de rodajas de lima y/o naranja, para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar y 1 taza de agua. Hierva hasta que el azúcar se disuelva. Retire el jarabe del fuego y déjelo enfriar por completo. En una jarra grande, combine la ginebra, el jugo de limón, el jugo de lima, el jarabe de azúcar y la esencia de azahar. Refrigere hasta que esté bien frío.
- Vierta 120 ml de cóctel de ginebra, 1 taza de hielo y un chorrito de crema ligera en una coctelera. Agite enérgicamente hasta que se forme espuma, aproximadamente 30 segundos. Cuele en un vaso alto. Complete con agua con gas y decore con rodajas de cítricos.
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