Verduras y hortalizas: una enciclopedia culinaria


tomates secos

Se trata de tomates secados al sol, elaborados a partir de variedades pequeñas de tomates rojos o amarillos, como los tomates cherry y los tomates pera.

tomates pera

Son ovalados, alargados y de color rojo o amarillo. Tienen una consistencia densa, son menos jugosos que los tomates comunes y tienen menos semillas.

Nabo

Los nabos son una variedad de nabo con pulpa blanca cremosa. Su piel, ubicada en la parte superior cerca del extremo superior, puede ser morada, rosa o

Calabaza: cómo elegirla, conservarla y usarla en la cocina.

Las calabazas son conocidas por su capacidad para durar todo el invierno. La mayoría de la gente las asocia con Halloween, una festividad que se celebra en Estados Unidos. Cáscara de calabaza

Calabaza: Historia y métodos de preparación

La calabaza de botella se conoce desde hace varios milenios. Crecía en Europa y Asia, y se utilizaba para fabricar recipientes para vino y agua en China, Grecia y la Antigua Roma.

Cómo sustituir las chirivías en las recetas

Este artículo analiza los sustitutos más comunes de la chirivía.

Cebollino (cebollino, cebollas tiernas)

Se trata de una planta de la familia de la cebolla, que es un bulbo que se transforma suavemente en un tallo redondeado de color blanco con plumas de color verde oscuro.

Estragón: Selección, Conservación y Usos en la Cocina

El estragón es una hierba aromática muy popular que combina el intenso aroma del ajenjo, el anís dulce y la suave vainilla. Representa


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