Calabaza: Historia y métodos de preparación

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La calabaza de botella se conoce desde hace varios miles de años. Crecía en Europa y AsiaEn China, Grecia y la Antigua Roma, se utilizaba para fabricar recipientes para vino y agua. Sin embargo, se considera que la calabaza comestible tiene su origen en América.

Cómo cocinar calabaza. Historia y métodos de cocción.

Se consume como alimento desde hace más de tres mil años. Se han encontrado semillas de calabaza en tumbas de nativos americanos. Su origen podría estar en África, donde los científicos han hallado calabazas silvestres. Sea como fuere, esta planta se extendió por todo el mundo, llegando incluso a Rusia. Desde el siglo XVI, la calabaza se ha convertido en un ingrediente habitual de la gastronomía rusa. Esto no sorprende, ya que es una planta poco exigente que crece prácticamente en cualquier lugar, se conserva bien durante mucho tiempo y es a la vez agradable y saludable.

Actualmente, existen diez variedades conocidas de calabaza comestible. Además de la conocida variedad naranja, también las hay blancas, grises, amarillas, verdes e incluso rojas. Su tamaño también varía, desde pequeñas (hasta un kilogramo) hasta gigantescas (hasta treinta y cinco kilogramos). Sin embargo, la calabaza naranja, que pesa entre cuatro y ocho kilogramos, es la más común en la cocina.

La calabaza es muy saludable; contiene numerosas vitaminas y oligoelementos, mejora la digestión y el metabolismo, retrasa el envejecimiento y tonifica el cuerpo. Ayuda a tratar enfermedades de los órganos internos (vesícula biliar, riñones e hígado). La calabaza también se puede usar para preparar mascarillas faciales refrescantes y curativas.

Platos de calabaza Fácil de preparar, delicioso y saludable. Los platos elaborados con esta planta se encuentran en los menús de muchos países. En Estados Unidos, se utiliza en el pastel de calabaza; en Asia, en diversos postres; y los indios, amantes de las especias, también disfrutan de este saludable producto.

La calabaza es un alimento excelente para quienes desean bajar de peso sin renunciar a una dieta deliciosa. La sopa de puré de calabaza es una opción ideal. Además del ingrediente principal, incluye zanahorias, ajo, jengibre, aceite vegetal y condimentos. Otra versión de la sopa añade pimientos y tomates. Ambas opciones son efectivas, ya que la calabaza es el ingrediente principal.

La calabaza también es apta para una gran variedad de platos. Se usa en gachas, horneada, guisada, en salsas, frita en croquetas y panqueques, fermentada para hacer mermelada y horneada en diversos bollos, pasteles, magdalenas y tartas. La calabaza confitada es deliciosa; se puede aromatizar con cualquier sabor, como naranja. De hecho, la mermelada de calabaza más popular también se elabora con naranja.

Qué cocinar con calabaza: