Sangría de melocotón, frambuesa y lima
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Dado que la sangría es una bebida popular, inventada por los campesinos que, durante la cosecha, echaban trozos de fruta en sus odres, los diluían con agua y calmaban su sed, no existe una receta específica para una sangría perfecta. Cualquier sangría sabrosa se considera una sangría perfecta. Prepara esta bebida española al estilo italiano mezclando vino blanco espumoso con melocotones, frambuesas y lima. Al fin y al cabo, fueron los italianos quienes inventaron la sangría a partir de vinos espumosos, haciéndola más refinada y aún más refrescante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sangría
- 1/4 taza de jarabe de azúcar, ver receta a continuación
- 450 g de rodajas de melocotón congeladas, descongeladas
- 0,5 cucharadas de licor de melocotón o brandy, como Matilde, DeKuyper o Bols.
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 0,5 taza de frambuesas frescas o congeladas, descongeladas
- 1 lima, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de agua con gas fría
- 1 botella (750 ml) de vino blanco espumoso frío
jarabe de azúcar
- 1 taza de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una licuadora, triture 2 tazas de rodajas de durazno con el almíbar. Vierta el puré resultante en una jarra de vidrio. Agregue el licor de durazno y el jugo de lima. Incorpore las frambuesas, las rodajas de lima y el resto de las rodajas de durazno. Licúe y refrigere hasta el momento de servir.
- Antes de servir, añade agua con gas y vino espumoso a la jarra. Vierte la sangría con infusión de frutas en copas de vino grandes y sírvela.
jarabe de azúcarEn una cacerola pequeña, calienta 1 taza de agua y el azúcar a fuego medio. Deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar el jarabe durante 20 minutos. Cuela antes de usar.
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