Loco Moco
Votos: 19
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Loco Moco - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Arroz:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 3,5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Chuletas:
- 450 g de carne picada de la paleta (80 % magra/20 % grasa)
- 1/4 taza de cebolla de Maui picada
- Sal y pimienta negra molida
- aceite de canola
Salsa de carne:
- 1,5 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 1/4 taza de champiñones crimini picados gruesamente
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla de Maui picada
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de maicena
Huevos:
- 4 huevos categoría CO
- aceite de canola
- 2-3 cucharadas de perejil fresco picado para decorar (opcional)
- 1/4 taza de tomate Roma sin semillas y picado, para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Para el arroz: Enjuaga el arroz con agua fría corriente hasta que el agua salga limpia. Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana a fuego alto hasta que hierva. Agrega el arroz, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos. (Puedes colocar el arroz enjuagado y el caldo de pollo en una arrocera y encenderla; así el arroz se mantendrá caliente hasta el momento de servir). Esponja el arroz con un tenedor y cierra la tapa. Mantenlo caliente hasta servir. - Para chuletas: En un tazón grande, combine la carne molida, la cebolla, sal y pimienta. Forme 4 hamburguesas medianas.
Coloca una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Rocía con aceite de canola y añade las hamburguesas. Tapa la sartén (o usa otra sartén) para conservar la humedad y asegurar que queden jugosas.
Cocine hasta que estén bien doradas por un lado, de 3 a 4 minutos. Luego, retire la tapa, dé la vuelta a las hamburguesas, vuelva a tapar la sartén y continúe cocinando hasta alcanzar el punto de cocción deseado, aproximadamente 3 minutos para un término medio. Retire las hamburguesas de la sartén y manténgalas calientes. - Para la salsa de carne: Añade mantequilla a la sartén con los trozos de chuleta restantes. Sofríe los champiñones crimini y la cebolla hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Agrega el caldo de res y la salsa Worcestershire, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
En un recipiente aparte, mezcla la maicena con una cucharada de agua hasta obtener una pasta homogénea. Incorpora poco a poco la maicena a la salsa, removiendo constantemente, hasta que espese. Salpimienta al gusto. Tapa la olla y mantén caliente hasta el momento de servir. - Para los huevos: Vierta aceite de canola en una sartén antiadherente a fuego medio. Rompa los huevos y fríalos con la yema hacia arriba durante 3-4 minutos. Retírelos de la sartén y manténgalos calientes. (Si lo desea, puede darles la vuelta brevemente para que la yema quede hacia abajo y se cocinen un poco mejor).
Para servir: Coloque el arroz cocido en un plato, encima la hamburguesa, luego los huevos y, por último, vierta la salsa. Decore con perejil y tomates, si lo desea.
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