Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Plato hawaiano "Loko Moko": una receta detallada.

Ingredientes:

Chuletas

• 700 g de carne picada
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza pan rallado panko
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 huevo ligeramente batido
• Aceite para freír

Salsa

• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 6 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de res
• Un poco de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta negra molida

Guarnación

• Arroz hervido caliente
• 4 huevos fritos por cada lado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, huevos, salsa Worcestershire, cebollas, pan rallado, arroz

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Preparación:

Paso 1
• Para chuletas: Mezcla la carne molida, la cebolla, el pan rallado, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire y el huevo. Forma cuatro hamburguesas. Fríelas en una sartén o al horno hasta que estén cocidas a tu gusto. Retira la grasa sobrante de la sartén y resérvala para la salsa.
Paso 2
• Para la salsa: Combina la mantequilla y la grasa de la hamburguesa y caliéntalas en una cacerola. Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Incorpora poco a poco el caldo de res, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Añade la salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que espese y desaparezca el sabor a harina.
  
  Presentación del plato: Coloca las chuletas sobre arroz hervido caliente, pon una tortilla encima de las chuletas y vierte la salsa por encima.

Votos: 19