Hamburguesas hawaianas Loco Moco
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 670, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 342 mg, sodio 1069 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 670, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 342 mg, sodio 1069 mg, azúcar 12 GRAMO.
El plato hawaiano "Loco Moco" consiste en una generosa porción de guarnición, una hamburguesa de carne y un huevo frito, todo bañado en salsa marrón. Esta receta transforma el Loco Moco en una práctica hamburguesa. Se prepara en un pan hawaiano y se cubre con salsa de champiñones. Los champiñones, el jengibre y la salsa teriyaki le dan a la hamburguesa una explosión de sabores. Se sirve con ensalada de pasta y pepinillos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de carne picada
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 170 g de champiñones cremini, cortados en láminas finas
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de res ligeramente salado
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y picada
- 4 huevos grandes
- 4 panecillos hawaianos para hamburguesas, cortados por la mitad y tostados.
- Salsa Sriracha, para el montaje
- Ensalada de pasta y encurtidos para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine con cuidado la carne molida, 1 cucharada de salsa teriyaki, ¾ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Forme cuatro hamburguesas de 11 cm (4.5 pulgadas). Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado para un término medio. Transfiéralas a una fuente.
- Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con harina y revuelve hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el caldo de res, el jengibre y las 2 cucharaditas restantes de salsa teriyaki. Cocina a fuego medio-alto hasta que se forme una salsa espesa, de 3 a 5 minutos.
- Mientras tanto, en otra sartén grande antiadherente, derrita la cucharada de mantequilla restante a fuego medio-alto. Casque los huevos en la sartén, reduzca el fuego a medio y tape. Cocine hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal y pimienta.
- Sirve las hamburguesas en panecillos, cúbrelas con la salsa de champiñones y los huevos revueltos, y rocíalas con salsa Sriracha. Acompáñalas con ensalada de pasta y pepinillos.
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