Asa fétida

Este arroz vibrante se prepara con cúrcuma, semillas de mostaza, frutos secos y legumbres, con un toque final de jugo y ralladura de limón. El arroz es esponjoso, aromático, ligeramente ácido y crujiente. Esta receta es perfecta para darle un toque especial a tus comidas. leer más

• garbanzos
• Mezcla de especias para chana masala

El chana masala, o curry de garbanzos, también conocido como Amritsari chole, es originario de Punjab, pero es popular en toda la India. Existen muchas variaciones de este plato, y cada ama de casa tiene su propia receta con su toque personal. Esta versión auténtica es leer más

• chutney verde
• Masa
• Verduras

La pakora es un aperitivo vegetariano indio hecho con verduras rebozadas y fritas. La autora de la receta, Nidhi Jalan, las describe como la "tempura" de la cocina india. El rebozado de harina de garbanzos, aromatizado con especias, se fríe hasta que queda esponjoso y crujiente. leer más

Esta es una receta de temporada estupenda, y puedes usar berza, espinacas o col rizada, según lo que tengas a mano. Añadir comino y chile realza el sabor de las verduras. leer más

• Masa para rebozar
• Chuletas de patata
• Salsas para mojar

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

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