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Las alcachofas de Jerusalén son tubérculos que parecen un cruce entre una patata y un jengibre. Son parientes del girasol y son originarias de Norteamérica. Mucha gente intenta pelarlas, pero lo más sencillo es lavarlas bien. leer más

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• Alioli

Esta receta está inspirada en las patatas bravas, un aperitivo español, pero en lugar de patatas se utilizan alcachofas de Jerusalén. Fríe las alcachofas hasta que queden crujientes y sírvelas en una salsa de pimientos asados ​​con una salsa alioli picante. leer más

• Sopa
• Picatostes de queso de cabra

El ingrediente secreto de esta sopa de guisantes es la alcachofa de Jerusalén. Le aporta un sabor dulce que combina a la perfección con las notas ahumadas del codillo de cerdo y la panceta frita. Sustituya las patatas por alcachofas de Jerusalén al cocinarla. Y para servir, prepare estos acompañamientos inusuales... leer más

¿Alguna vez te has preguntado cómo el rosbif de los restaurantes logra ese sabor tan intenso y rico? La chef Anne Burrell te muestra cómo llevar este clásico a otro nivel. Ella asa la carne con calabaza, alcachofa de Jerusalén y... leer más

La dulzura y riqueza natural de las vieiras se equilibran a la perfección con las alcachofas de Jerusalén frescas y crujientes y las manzanas. Una salsa ligera de limón y mantequilla le da a este plato un toque refrescante y sofisticado. Procure cortar las alcachofas de Jerusalén en láminas lo más finas posible. leer más

Esta guarnición de coliflor, coles de Bruselas y alcachofas de Jerusalén al horno es perfecta para cualquier plato de carne. Rocíe las verduras picadas con aceite vegetal y sazone con sal. Hornee hasta que estén crujientes, revelando así sus sabores naturales e inconfundibles. leer más

Una receta de guarnición de coliflor asada y alcachofas de Jerusalén, con comino y pimienta de cayena. leer más