Vieiras con alcachofa de Jerusalén en mantequilla de limón
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La dulzura y riqueza natural de las vieiras se equilibran a la perfección con las alcachofas de Jerusalén frescas y crujientes y las manzanas. Una ligera salsa de mantequilla y limón le da a este plato un toque refrescante y sofisticado. Intente cortar las alcachofas de Jerusalén en láminas muy finas. Una mandolina es ideal para ello.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200 g de alcachofa de Jerusalén
- Media manzana Golden Delicious, cortada en cubos.
- 0,5 taza de perejil fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 20 vieiras grandes
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: vieiras, topinambur, manzanas, perejil, ralladura de limón
Cocinar el plato según la receta:
- Corta las alcachofas de Jerusalén en láminas finas con una mandolina y luego mézclalas en un bol con las manzanas, el perejil, el aceite de oliva, 2 cucharaditas de zumo de limón, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Sazona las vieiras con sal y pimienta negra. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina las vieiras, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 6 a 8 minutos. Limpia bien la sartén antes de cocinar la siguiente tanda. Coloca las vieiras en un plato.
- Baja el fuego y añade las 6 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén, una cucharada a la vez, y cocina hasta que se dore. Agrega la ralladura de limón, 2 cucharadas de jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Coloca las vieiras sobre las alcachofas de Jerusalén y vierte la salsa de la sartén por encima.
Categorías:
Recetas similares
