Aceite de camarones
Votos: 2
Tiempo: 6 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 248, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 173 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 248, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 173 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este aperitivo inglés se prepara con gambas salteadas en vino blanco y mantequilla derretida. Las gambas se trituran hasta obtener una pasta suave y se sirven con galletas saladas o rebanadas de baguette tostada. ¡El acompañamiento perfecto para una copa de vino blanco!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 220 g de gambas medianas crudas, peladas, desvenadas y picadas (aproximadamente 1 taza)
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado + extra para servir
- Galletas saladas o rebanadas finas de baguette tostadas para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrita toda la mantequilla excepto dos cucharadas, llevándola a ebullición durante unos 4 minutos, y retire la espuma que se forme. Retire del fuego y reserve.
- Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Sofríe el ajo, removiendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los camarones y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos. Vierte el vino y cocina, removiendo, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Agrega el jugo de limón y cocina por 1 minuto más. Añade la sal y la mantequilla derretida y retira del fuego.
- Coloca los camarones en una fuente pequeña para hornear. Agrega el perejil y rocía con la mantequilla derretida de la sartén para cubrirlos. Refrigera la mantequilla restante. Refrigera los camarones hasta que la mantequilla se solidifique, aproximadamente 2 horas.
- Tritura la mezcla de camarones en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Vuelve a colocar la mezcla en la fuente para hornear. Derrite la mantequilla restante en el microondas durante unos 10 segundos. Viértela sobre la mezcla de camarones y refrigera durante 3 horas o toda la noche.
- Retire el aperitivo del refrigerador una hora antes de servir. Unte sobre galletas saladas o rebanadas de baguette tostadas y espolvoree con perejil.
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