Cóctel de sidra y especias
Votos: 5
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Alex Guarnaschelli primero calienta la sidra de manzana con ramas de canela, luego enfría la mezcla aromática y la complementa con jugo de limón, azúcar y manzana jugosa para crear un sabor final, antes de agregar vino espumoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 litro de sidra de manzana sin alcohol (jugo de manzana sin pasteurizar)
- 3 ramas de canela
- Raíz de jengibre fresco (machacada)
- 3 clavos de olor
- Una pizca de nuez moscada
- 1 manzana roja firme, como Roma, Braeburn, Fuji o Gala (lavada, sin corazón y cortada en cubos).
- 1 manzana verde firme, como la Granny Smith (lavada, sin corazón y cortada en cubos)
- Jugo de 2 limones
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 botella de cualquier vino espumoso seco (por ejemplo, Cava)
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la sidra en una cacerola mediana, añada las ramas de canela, el jengibre fresco, los clavos y la nuez moscada, y caliente a fuego medio. Remueva bien. Deje que hierva y reduzca el fuego. Reduzca a la mitad y pruebe para ajustar el punto de especias. Deje enfriar. Coloque las manzanas en un bol grande, añada el zumo de limón y el azúcar. Remueva y añádalas a la sidra. Refrigere. Para servir, vierta la sidra en copas de champán, llene las manzanas hasta la mitad y complete con vino espumoso. Remueva y sirva.
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