cóctel Bellini
Votos: 2
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este cóctel italiano, de exquisito sabor y refinado aroma a melocotón y vino Prosecco, fue inventado a principios del siglo XX en el famoso establecimiento veneciano "Bar Harry" y bautizado por su propietario en honor al famoso artista Giovanni Bellini, cuyos lienzos, con su paleta de blancos, le recordaron al camarero el color del nuevo cóctel de melocotones blancos y vino espumoso.
Por supuesto, el cóctel Bellini más sabroso se prepara en verano, durante la temporada de melocotones, pero se puede preparar durante todo el año sustituyendo los melocotones frescos por puré de melocotón congelado o pasteurizado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 duraznos (unos 700 g), cortados por la mitad, sin hueso.
- 1/4 taza de azúcar extrafina, más extra para servir.
- 1/4 taza de agua
- 1 botella de Prosecco (750 ml), fría
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla los duraznos en una jarra. Agrega azúcar y agua y coloca la jarra en el refrigerador para enfriar la bebida y disolver el azúcar.
- Antes de servir, humedezca el borde de una copa de champán fría con azúcar. Luego, vierta 1/8 de la mezcla de durazno en la copa y complete con Prosecco. Revuelva suavemente y sirva.
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