Bellini de melocotón

Votos: 13

Mayores de 18 años. ¡El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud!

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

El Bellini es uno de los cócteles de verano más populares en Italia, elaborado con puré de melocotón y vino espumoso. Puedes disfrutar del refinado sabor de esta bebida incluso si la temporada de melocotones aún no ha terminado, preparándolo con fruta congelada. De esta forma, queda aún mejor, ya que el cóctel estará bien frío al instante. Bate trozos de melocotón con jarabe simple y ralladura de limón, que le aporta un agradable toque ácido, y acompaña el puré de melocotón con el vino espumoso que prefieras. Los Bellinis se sirven tradicionalmente en copas altas de champán, y puedes ajustar las proporciones de fruta y alcohol a tu gusto. Sin embargo, la proporción ideal es 1/3 de melocotón por 2/3 de vino.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete de 450 g de duraznos o nectarinas congeladas
1 taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
Champán o vino espumoso, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Preparar jarabe simpleMezcla el azúcar y media taza de agua en una cacerola pequeña y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierte la mezcla en un recipiente y refrigera el jarabe.
Coloca todos los duraznos congelados de la bolsa en una licuadora, agrega la ralladura de limón y el jarabe de azúcar frío; licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera hasta el momento de servir.