Muffaletta "Patti Melt"

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta se inspira en dos sándwiches populares: la muffaletta gigante y el Patty Melt, pariente de la hamburguesa con queso. Una jugosa hamburguesa de carne se cubre con queso, champiñones fritos picantes y tocino, se coloca entre dos panes planos y se hornea, donde el queso se derrite deliciosamente y se convierte en una delicia cremosa. Uno de estos enormes sándwiches rinde para cuatro personas (si estás dispuesto a compartir, claro).

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cobertura de champiñones

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
8 ramitas frescas de tomillo, hojas recogidas y picadas
Media cebolla, finamente picada
Medio chile serrano, sin semillas y finamente picado.
8 champiñones, cortados en rodajas finas

Chuleta

1 cucharadita de salsa Worcestershire
0,5 cucharaditas de sal
Un par de vueltas del molinillo de pimienta negra
1 diente de ajo rallado
220 g de cuello de res molido
2 panes planos con un diámetro de 18-20 cm.
3 rebanadas de queso americano
4 tiras de tocino, fritas y cortadas en trozos
110 g de mozzarella ahumada, cortada en lonchas finas o troceada.
Kétchup, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, champiñones, chile serrano, tomillo, queso mozzarella, queso procesado, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Cobertura de champiñones:

Coloca la mantequilla, el aceite de oliva, el tomillo, la cebolla, el chile, la sal y la pimienta negra en una sartén. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y el tomillo desprenda su aroma, de 6 a 8 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten parte de su líquido y comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Retira los champiñones a un plato y limpia la sartén.
Chuleta:

En un tazón pequeño, combine la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el ajo. Coloque la carne molida en un tazón más grande. Mezcle suavemente la carne molida con la salsa Worcestershire. Forme una bola con la carne molida.

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca la carne picada entre dos hojas de papel de horno o film transparente. Extiéndela con un rodillo hasta que sea un poco más grande que el pan plano. Coloca la hamburguesa aplanada en la sartén y cocínala por un lado hasta que los bordes empiecen a rizarse ligeramente. Dale la vuelta y cocínala por el otro lado hasta que alcance el punto de cocción deseado, unos 5 minutos en total.
Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Coloca una de las tortillas sobre un trozo de papel de aluminio. Unta queso americano uniformemente por encima y espolvorea con tocino. Coloca la hamburguesa encima y distribuye la mezcla de champiñones de manera uniforme. Cubre con mozzarella ahumada. Tapa con la segunda tortilla, envuelve bien el sándwich en papel de aluminio y hornea, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, durante unos 10 minutos.
Retira el sándwich del horno y déjalo reposar 5 minutos antes de desenvolverlo. Córtalo en 4 trozos. Sírvelo con kétchup.