vino Nebbiolo
El Nebbiolo es un vino italiano. Es bastante insípido cuando se bebe fresco, pero desarrolla sabores y aromas intensos cuando se deja envejecer adecuadamente.
Este vino se produce en la región de Piamonte, al norte de Italia, así como en las vecinas regiones de Barolo y Barbaresco, ambas cercanas a Turín. Su nombre proviene de la densa niebla que envuelve la zona, conocida en el dialecto local como "nebbia".
El vino Barbaresco también era inicialmente de mala calidad, pero posteriormente mejoró significativamente, lo que provocó un aumento de su precio.
El aroma del Barolo es una mezcla única de alquitrán, rosa, violeta y especias. Hasta hace poco, era bastante insípido, y solo recientemente los enólogos han aprendido a darle un sabor suave y rico.
La uva Nebbiolo no es muy popular fuera de su país de origen. Sin embargo, todavía se produce en Australia y Sudáfrica.
Características principales
Color: rojo – desde rubí oscuro hasta casi negro.
Densidad: alto.
Gusto: Una compleja combinación de ciruelas negras con aromas especiados de tabaco y cuero, acidez y taninos suficientes.
Otros nombres: A menudo se confunde el Nebbiolo con el Barolo y el Barbaresco, ya que todos estos vinos se elaboran con la misma variedad de uva, la Nebbiolo.
¿Con qué lo mezclan? Con Barbera y Cabernet Sauvignon.
Dónde producen: Italia, Piamonte: producción primaria. Producción limitada en Sudáfrica y Australia.
¿Beber o comprar? El Barbaresco a veces se disfruta joven, pero el Nebbiolo solo debe consumirse después de 2 o 3 años de crianza. El mejor vino tiene 10 años o más. Una buena acidez y abundantes taninos indican que ha envejecido durante muchos años.
Precios: De 8,99 a 40 euros por botella.
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