Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

¿Quieres cocinar gambas de una forma deliciosa y original? ¡Escalfarlas en vino de naranja! El vino también es casero: se infusiona vino blanco comprado con ralladura de naranja y vainilla natural, además de vodka y azúcar. Se puede preparar con antelación y el vino se conserva durante varios meses. Simplemente escalfa las gambas hasta que estén tiernas en vino de naranja con tomillo y pimiento rojo, y sírvelas como aperitivo. El líquido que queda en la sartén se evapora, convirtiéndose en una deliciosa salsa de marisco.

Ingredientes:

vino naranja

• 4 naranjas
• Media vaina de vainilla
• 1 caja (3 litros, aproximadamente 12,5 tazas) de vino blanco
• 3 cucharadas de vodka
• 3 cucharadas de azúcar

Camarones

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2-3 ramitas de tomillo fresco
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 450 g de gambas grandes con cáscara

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, Naranjas, vaina de vainilla, vino blanco, vodka, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• vino naranja:
  
  Con un cuchillo pequeño, pela la cáscara de naranja en tiras anchas y colócalas en un recipiente grande esterilizado con tapa. Exprime las naranjas en el recipiente. Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas en el mismo recipiente; luego, agrega la vaina. Añade el vino, el vodka y el azúcar.
Paso 2
• Puedes usar el vino para cocinar camarones inmediatamente, o mejor aún, cúbrelo y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante 2 a 4 semanas, revolviéndolo una vez por semana. El vino se puede conservar hasta por 2 meses.
Paso 3
• Cóctel de gambas:
  
  En una sartén grande, combine 1.5 tazas de vino de naranja con aceite de oliva, tomillo, hojuelas de pimiento rojo, una pizca generosa de sal y 0.5 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio, luego agregue los camarones, tape y cocine por 2-3 minutos. Voltee los camarones, tape y cocine hasta que estén rosados, otros 2-3 minutos.
Paso 4
• Coloca los camarones en una fuente. Reduce el líquido de la sartén durante 10 minutos y luego rocíalo sobre los camarones. Sirve la salsa restante en un recipiente aparte para mojar.

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