Pizza Margarita a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Una vez que pruebes la pizza a la parrilla, difícilmente querrás volver a las recetas de pizza al horno: es tan sabrosa y crujiente, y se cocina tan rápido, igual que en un horno. Solo asegúrate de vigilar de cerca el tiempo de cocción, de lo contrario la masa se quemará rápidamente en la parrilla. Primero, asa la masa por un lado, luego dale la vuelta y agrega los ingredientes al lado asado. Si es la primera vez que asas pizza, deberías empezar con la opción más sencilla: una versión moderna de la pizza Margarita. Sus ingredientes son salsa de tomate San Marzano, albahaca aromática y abundante mozzarella fresca. Es la combinación perfecta de los sabores clásicos de la pizza italiana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
- 5 tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar el bol
Ingredientes adicionales
- 3 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar
- 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (800 g) de tomates enteros San Marzano en conserva
- 1 manojo de albahaca fresca, hojas troceadas
- 450 g de mozzarella fresca, cortada en lonchas finas.
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
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Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, tomates San Marzano, queso mozzarella, queso parmesano, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Amasar la masa.
En el tazón de una batidora de pie con gancho para masa, vierte 1 1/2 tazas de agua tibia (104°F - 110°F). Espolvorea la levadura sobre el agua y deja reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 10 minutos. En un tazón aparte, mezcla la harina, el azúcar y 1 cucharadita de sal, luego agrégalo a la mezcla de levadura junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla a velocidad baja hasta que la masa comience a unirse, aproximadamente 1 minuto. Aumenta la velocidad de la batidora a media-baja y mezcla hasta que la masa comience a formar una superficie lisa, aproximadamente 1 minuto. Aumenta la velocidad a media y amasa hasta que la masa esté suave y elástica, otros 4-6 minutos (debe estirarse 3 pulgadas sin romperse). Transfiere a un tazón engrasado con aceite de oliva y cúbrelo con una toalla húmeda o papel film. Coloca en el refrigerador durante la noche para que la masa suba. - Amasar ligeramente la masa y dividirla en 6 bolas. Colocarlas en una bandeja para hornear, taparlas y refrigerarlas hasta el momento de usarlas.
- Mientras tanto, prepare el relleno..
Calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y sofríe durante 3-5 minutos. Tritura los tomates con las manos y agrégalos a la cacerola; añade su jugo. Enjuaga el frasco con 1 taza de agua y viértela en la cacerola. Agrega un puñado de albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Sube el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar un poco. - Precalienta un lado de la parrilla a fuego alto y el otro a fuego medio. Engrasa dos bandejas para hornear con aceite de oliva; estira cada bola de masa sobre las bandejas hasta formar un óvalo fino (aproximadamente 20 x 28 cm). Unta la superficie de la masa con aceite de oliva.
- Trabajando por tandas, asa las bases de pizza a fuego alto hasta que estén burbujeantes y crujientes, de 3 a 4 minutos. Dales la vuelta y colócalas en la parte menos caliente de la parrilla. Vierte rápidamente salsa de tomate sobre cada base y espolvorea con mozzarella; tapa hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Pasa las pizzas a una tabla de cortar y espolvorea con queso parmesano y la albahaca restante.
Autor de la receta - Joe y Jill Biden - El vicepresidente Joe Biden y su esposa, la Dra. Jill Biden, son organizadores de eventos benéficos.
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