mermelada casera

Votos: 6

Tiempo: 4 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 75 piezas.

Receta paso a paso para preparar mermelada de cerezas casera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

15 gramos de gelatina sin saborizante
1/2 taza de azúcar granulada, más un poco más para espolvorear.
90 g de gelatina con sabor a cereza
Azúcar rojo granulado, para espolvorear.
Azúcar blanco grueso, para espolvorear.
Equipo especial: Molde de silicona para caramelos con 15 cavidades

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Engrasa un molde de silicona con aceite.
Mezcla gelatina sin sabor con media taza de agua y deja que se hidrate.

Coloca el azúcar blanca granulada y media taza de agua en una cacerola y llévala a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la gelatina saborizada y la gelatina hidratada a la cacerola. Revuelve y retira del fuego. Continúa revolviendo hasta que la gelatina se disuelva, de 1 a 2 minutos. Cuela la mezcla en una taza medidora y deja enfriar durante 5 minutos; la gelatina permanecerá tibia pero aún no cuajada.
Vierta el líquido en la sartén preparada. Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
Retire las mermeladas del molde y colóquelas sobre papel encerado. Déjelas reposar durante una hora para que alcancen la temperatura ambiente. Reboce una porción de mermelada en azúcar granulada roja, otra en azúcar granulada blanca y la restante en azúcar blanca gruesa; colóquelas sobre papel encerado. Déjelas secar y endurecer durante la noche.

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