Palmera
Votos: 5
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 40-45 piezas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 40-45 piezas.
Los palmiers son galletas francesas increíblemente fáciles de preparar y de aspecto sumamente elegante. Son muy apreciadas por su deliciosa textura hojaldrada y su corteza azucarada. Solo necesitas hojaldre preparado (afortunadamente, hay una gran variedad disponible en las tiendas), azúcar y una pizca de sal. Extiende la masa azucarada siguiendo las instrucciones de la receta y tus palmiers tendrán un corte elegante y hermoso. Estas galletas crujientes de azúcar son el acompañamiento perfecto para una taza de café o té, y son una solución ideal cuando tienes invitados y necesitas un detalle original.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/8 cucharadita de sal gruesa
- 2 láminas de hojaldre, descongeladas
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Mezcla el azúcar con la sal gruesa. Espolvorea 1 taza de la mezcla de azúcar y sal sobre una superficie plana, como una tabla de madera o mármol. Coloca cada lámina de hojaldre sobre el azúcar y espolvorea 0.5 tazas de la mezcla de azúcar por encima, extendiéndola uniformemente. No solo necesitas espolvorear azúcar, sino cubrir uniformemente la superficie de la masa con una capa de azúcar. Luego, con un rodillo, extiende la masa en un cuadrado de 32 x 32 cm, asegurándote de que el azúcar se presione en la masa desde arriba y abajo. Dobla los lados opuestos del cuadrado hacia adentro de manera que queden a la mitad del centro. Luego dobla hacia adentro nuevamente de manera que las dos mitades se encuentren exactamente en el medio de la masa. Luego dobla ambas mitades como un libro. Tendrás 6 capas. Corta la masa en rebanadas de poco menos de 1 cm de grosor y colócalas con el lado cortado hacia arriba en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Coloca la segunda lámina de masa sobre la tabla espolvoreada con la mezcla de azúcar, espolvorea con las 0.5 tazas restantes. Mezcla el azúcar y repite el proceso como con la primera lámina. Quedará muy poco azúcar en la tabla. Corta la masa extendida y colócala sobre bandejas para hornear forradas con papel vegetal.
- Hornea las galletas durante 6 minutos, hasta que el azúcar se caramelice y los palmiers estén dorados por debajo. Dales la vuelta con una espátula y hornéalas durante 3-5 minutos más, hasta que el azúcar se caramelice por el otro lado. Pásalas a una rejilla y déjalas enfriar.
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