Ponche Yo-ho-ho y una botella de ron
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos más tiempo de infusión
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cócteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cócteles
Este ponche de ron caribeño tiene algo especial. No se trata solo de jugo de lima y naranja recién exprimido y un toque de fruta congelada, sino que también lleva ron, que puedes sazonar a tu gusto. La receta es muy sencilla, así que no dudes en compartirla con amigos y familiares (¡o incluso con piratas!).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ron especiado
- 1 botella (750 ml) de ron blanco
- 5 bayas enteras de pimienta de Jamaica
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 anís estrellado entero
- Una tira de cáscara de naranja de 7,5 cm.
- 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
- 1/2 rama de canela
Base perforada
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 1 taza de jugo de lima recién exprimido
- 5 ml de amargos, como Angostura
- 4 tazas de rodajas de naranja variadas, rodajas de lima, gajos de piña y cerezas marrasquino, más un poco extra para decorar.
- 1 botella (2 litros) de agua con gas
- Cubitos de hielo para servir
- Dispositivo especialMolde para pasteles de 20 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ron especiadoRetire el tapón de la botella de ron y añada pimienta de Jamaica, clavo, anís estrellado, ralladura de naranja, vainilla y canela. Cierre bien el tapón y deje reposar a temperatura ambiente de dos días a una semana, agitando la botella una vez al día.
- Frutas congeladasColoca 2 tazas de cubitos de hielo en un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas), luego agrega la mitad de la mezcla de frutas en una sola capa. Cubre con otras 2 tazas de hielo y luego con el resto de la fruta (el hielo evitará que la fruta se hunda). Llena con agua y congela durante aproximadamente 6 horas hasta que esté firme.
- Para servir, combine el azúcar con 1 taza de agua en una cacerola pequeña y llévela a ebullición. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. En una ponchera grande, combine el jarabe, el jugo de naranja y lima, y el amargo. Vierta el ron, colándolo con un colador fino y desechando las especias.
- Deja reposar la fruta congelada a temperatura ambiente durante unos 10 minutos, luego retira la isla del molde y échala en el ponche.
- Llena un vaso alto con hielo y vierte 1 taza de ponche. Completa con unos 60 ml de agua con gas y decora al gusto.
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