Belekoy es una pastila malaya.
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
El belekoy es un dulce tradicional filipino, que recuerda vagamente a los malvaviscos. Es increíblemente fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. Se cuece azúcar moreno en jugo de manzana y se espesa con harina de arroz glutinoso. Se le puede añadir vainilla para darle sabor. Una vez cuajado, el belekoy se corta en rodajas y se reboza en semillas de sésamo. Puedes envolverlos en bolsitas de plástico transparente como si fueran caramelos y compartir estas delicias caseras con tus amigos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de harina de arroz glutinoso
- 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2,5 tazas de agua
- 1,5 tazas de azúcar moreno
- 1 sobre de jugo de manzana instantáneo en polvo (por 1 litro)
- 1 cucharadita de sirope de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén a fuego lento. Agrega las semillas de sésamo y tuéstalas, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas.
Fríe la harina de arroz de la misma manera. - Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Añada el azúcar moreno y el polvo de manzana y remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade la vainilla y la harina de arroz tostada y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese y hierva bien al removerla.
Retirar del fuego y dejar enfriar. - Corta la mezcla preparada en trozos de la forma que prefieras. Espolvorea las semillas de sésamo sobre una tabla limpia y reboza los beleka en ellas hasta que queden completamente cubiertos.
Sírvalo inmediatamente o envuelva el beleka en porciones con papel film.
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