Malvaviscos caseros
Votos: 5
Tiempo: 29 minutos más tiempo de curado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta pastilla casera y ligera tiene un sabor y aroma cítrico natural, gracias a la ralladura de naranja fresca y a que no contiene saborizantes artificiales. Además, resulta muy fácil de preparar en casa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de agua más otro 1/4 de taza
- 3 cucharadas de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 naranja grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla para engrasar
- Azúcar glas para espolvorear
- Azúcar de naranja pulida (disponible en tiendas de dulces)
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Cocinar el plato según la receta:
- Toma una bandeja para hornear de 20x20 cm y engrásala con mantequilla, incluyendo los lados. Espolvorea generosamente con azúcar glas tamizada y reserva.
- Vierta media taza de agua en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas. Agregue la gelatina y déjela disolver durante unos 10 minutos.
- En una cacerola de 3 cuartos, combine el azúcar, la leche evaporada y 1/4 de taza de agua. Caliente a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje que la mezcla hierva y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, sin revolver, hasta que alcance los 115 °C (230 °F) en un termómetro digital.
- Añade la mezcla a la gelatina disuelta. Bate con una batidora a velocidad baja hasta que quede suave. Aumenta la velocidad y bate a velocidad alta durante unos 10-12 minutos hasta que espese y quede esponjosa; su volumen debería triplicarse. Incorpora la ralladura de naranja y el extracto de vainilla, mezclando bien. Con una espátula, transfiere la mezcla a la bandeja de horno preparada y alisa la superficie.
- Espolvorea con azúcar decorativa naranja. Deja reposar en un lugar fresco (no en el refrigerador), sin tapar, durante al menos 8 horas o toda la noche. Retira los malvaviscos de la bandeja para hornear y colócalos sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Con unas tijeras espolvoreadas con azúcar glas, corta los malvaviscos en cuadrados de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de lado.
- Sumerge los lados cortados en azúcar glas para evitar que las pastillas se peguen. Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
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