Milkao
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Los milkao son buñuelos chilenos elaborados con una mezcla de puré de papas y papas ralladas crudas. Ambos ingredientes se usan en partes iguales, se escurre el exceso de líquido de las papas crudas y la mezcla se amasa hasta formar una masa con sal y pimienta al gusto. Los milkao suelen prepararse con un relleno. Este puede ser de chicharrones o carne molida preparada, pero el relleno más sencillo es cebolla frita caramelizada en mantequilla. El relleno se envuelve en la masa de papa y los buñuelos se fríen en una sartén. Se pueden servir como aperitivo con una salsa para mojar o crema agria. La receta es muy sencilla y apta para el día a día.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de puré de patatas
- 450 g de patatas crudas, peladas y ralladas
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 taza de cebolla cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite vegetal
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Cocinar el plato según la receta:
- Seca bien las patatas ralladas con papel de cocina.
- Sofríe la cebolla en mantequilla en una sartén durante 5 minutos hasta que se caramelice.
- En un bol, mezcla el puré de patatas con las patatas ralladas hasta formar una masa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Forma bolitas con la masa de patata y haz un agujero en el centro de cada una con el dedo. Rellena el agujero con aproximadamente una cucharadita de la mezcla de cebolla o tu relleno favorito. Sella el relleno por dentro, formando pequeñas hamburguesas.
- Calienta aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Coloca los panes planos en el aceite de pocos en pocos y reduce el fuego a medio. Fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta y fríelos hasta que estén dorados por el otro lado, aproximadamente 3 minutos más.
- Colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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