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Recetas de patatas

La patata es el ingrediente principal invariable de cualquier comida. Hervida, frita, asada, en ensaladas y sopas, los platos con patata son un alimento básico diario.

Ninguna celebración está completa sin ella. De hecho, no podemos imaginar una celebración sin esta verdura en nuestra mesa. Las propiedades curativas de la patata se conocen en Rus desde la antigüedad. Se utiliza para tratar el eccema, las infecciones de las vías respiratorias superiores, el edema, la gastritis, los dolores de cabeza y mucho más. Los platos con patata son indispensables en una dieta saludable. Al ser una importante fuente de potasio, la patata desempeña un papel vital en la normalización del equilibrio hídrico del cuerpo y en el buen funcionamiento del corazón.

Esta apreciada verdura también se utiliza en cosmética. Una mascarilla hecha con patatas cocidas, machacadas con yema de huevo y leche, nutre la piel. Y si preparas un baño de manos con el agua en la que se cocieron las patatas, tus manos quedarán frescas y hermosas.

Sin embargo, nuestra querida patata es la más utilizada en la cocina. Existen más de 1000 platos diferentes con patata. Es deliciosa de muchas maneras. Se hierve, se hornea con piel y se utiliza en una gran variedad de platos principales, secundarios e incluso postres. Hay algunas reglas básicas para cocinarla. Para conservar su valor nutricional, no la exponga al aire ni al agua durante mucho tiempo, evite hervirla en ollas de cobre o estaño y no la cocine demasiado. Si sigue estas sencillas reglas, las patatas conservan casi el 80 % de su vitamina C.

Creo que cada ama de casa tiene sus propios secretos para sus platos de patatas favoritos. Pero me gustaría compartir algunas recetas sencillas pero deliciosas, rápidas y fáciles de preparar.

Tortitas de patata
Ralla varias patatas peladas con un rallador grueso y sazona con sal. Vierte aceite vegetal en una sartén caliente y extiende las patatas formando tortitas finas, presionándolas con una espátula. Fríelas por ambos lados. Sírvelas como guarnición (quedan muy bien) o como plato principal.

Croquetas
Hierve las papas, machácalas y añade los huevos. Forma hamburguesas con la mezcla, pásalas por huevo y pan rallado, y fríelas en aceite vegetal. Puedes sustituir el aceite vegetal por manteca de cerdo frita. Puedes rellenar las hamburguesas con un trozo de carne frita, salchicha o champiñones. Tú decides.

Puedes cocinarlos horneados salchichas en masa de patata. Hierve las patatas, machácalas, añade huevos, pimienta y un poco de harina. La masa de patata está lista. Envuelve una salchicha cocida o una frankfurter en esta masa y hornéala. Cubre el plato con kétchup.

Aquí tienes algunas recetas de patatas que requieren más tiempo de cocción. Sin embargo, si les dedicas el tiempo necesario, el resultado superará todas tus expectativas.

Papas envueltas en papel de aluminio.
Coloca las patatas en rodajas, los trozos de beicon frito y las rodajas de cebolla en papel de aluminio untado con aceite vegetal. Sazona con sal y pimienta, sella el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Sirve directamente en el papel de aluminio, rociado con la salsa de tomate de tu preferencia.

Cazuela de patatas con carne.
Coloca 0,5 kg de cerdo picado finamente en una bandeja para hornear. Sazona el cerdo con sal y pimienta al gusto. Si la carne es magra, añade manteca de cerdo. Coloca una capa de papas cortadas en juliana mezcladas con cebolla sobre la capa de cerdo. Hornea. Cuando el plato esté casi listo, espolvoréalo con queso rallado. Cuando el queso se haya derretido, retira la cazuela del horno y decora con hierbas.