Bandekha paisa
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La bandeja paisa es un plato tradicional colombiano que consiste en un plato grande lleno de frijoles, arroz, huevos fritos, plátanos fritos, chicharrón, tortillas de maíz y carne o chorizo. El arroz y el huevo frito se colocan en el centro del plato, con el resto de los ingredientes dispuestos a su alrededor. Este plato es muy abundante, así que asegúrate de tener mucho apetito antes de empezar. La palabra bandeja significa "bandeja" o "plato grande" en español, y paisa es el nombre de un pueblo que vive en las regiones del noroeste de Colombia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de frijoles rojos (como frijoles rojos comunes)
- 1 cucharada de sal
- 2 plátanos verdes, cortados en cubos
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1 pezuña de cerdo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de tomate
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Recetas con ingredientes similares: Frijoles rojos, frijoles rojos, plátano, embutido
Cocinar el plato según la receta:
- Enjuague las alubias antes de cocinarlas. Colóquelas en una olla a presión llena hasta la mitad con agua y añada una cucharada de sal. Cocine las alubias durante unos 30 minutos. Luego, abra la olla a presión y añada el resto de los ingredientes. Cocine durante otros 20 minutos y sirva con el codillo de cerdo o solo.
Opciones de presentación
El bandeha paisa se puede servir con 220 gramos de bistec de res a la parrilla, arroz blanco al vapor, plátanos maduros fritos, chicharrón frito, un huevo frito sobre el arroz y una tortilla de maíz. El arroz debe colocarse en el centro del plato y los frijoles a la izquierda. Los demás ingredientes se pueden colocar al gusto.
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