Gyudon
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 867, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 244 mg, sodio 1233 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 867, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 244 mg, sodio 1233 mg, azúcar 8 GRAMO.
Estos boles de arroz con carne son la quintaesencia de la comida reconfortante japonesa. El gyudon se suele preparar en casa, pero también es común en los restaurantes de comida rápida de todo el país. Consiste en finas lonchas de carne de res y cebolla en una salsa agridulce a base de salsa de soja. Se sirve con arroz al vapor y, si se desea, se puede añadir un huevo escalfado, jengibre encurtido o semillas de sésamo. Anímate a experimentar con la receta y crea tu propia versión favorita de este plato rápido y sustancioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- 3 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de dashi instantáneo en polvo, como Ajinomoto Hondashi
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
- 600 g de filete de chuletón deshuesado cortado en lonchas finas
- 6 tazas de arroz blanco al vapor
- 4 huevos escalfados (opcional)
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Shichimi togarashi, para servir (opcional)
- Jengibre rojo encurtido (beni shoga o kizami beni shoga) para servir, opcional
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Recetas con ingredientes similares: carne de res, mirin (vino de arroz), jengibre encurtido
Cocinar el plato según la receta:
- Vierta 1 taza de agua en una sartén de 30 cm. Añada la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar y el dashi instantáneo en polvo, remueva y deje hervir a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, removiendo una o dos veces, hasta que empiece a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
- Sube el fuego y deja que el líquido hierva. Agrega la carne y cocínala, dándole la vuelta con frecuencia con unas pinzas, hasta que esté casi hecha, aproximadamente 1,5 minutos. Para que quede tierna, cocínala lo menos posible. Corta la carne a contrapelo en lonchas de unos 0,3 cm de grosor.
- Divide el arroz en cuatro boles y cúbrelo con la carne y la salsa. Si lo deseas, añade un huevo escalfado. Espolvorea con cebolleta picada. Si lo prefieres, añade shichimi togarashi y jengibre rojo encurtido.
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