marinada seca

• Costillar de costillas de cerdo
• Mezcla de especias para costillas
• líquido en aerosol

Las costillas de cerdo carnosas de la zona del lomo se marinan en una mezcla de especias con azúcar moreno y luego se ahúman con virutas de nogal americano hasta que estén casi listas. Mientras se ahúman, se les rocía con una mezcla de vinagre de vino, zumo de limón y salsa Worcestershire para asegurar que... leer más

• Falda
• Salsa barbecue

Ahumar la falda de res lleva mucho más tiempo que estofarla, ¡pero los resultados valen la pena! Esta receta consiste en frotar la carne con una mezcla de especias secas y marinarla durante la noche para crear un corte de res sabroso y tierno. Luego, la falda se ahúma en leer más

En todo Texas, encontrarás una gran variedad de restaurantes de barbacoa que ofrecen diversos estilos, incluyendo una selección de platos regionales populares. Pero si le preguntas a un tejano cuál es el plato típico de su estado, probablemente te responda que es el brisket tradicional. Esta receta... leer más

• Mezcla de especias para falda de res
• Salsa
• sándwiches de falda de res
• Mezcla de especias para barbacoa

Este sándwich es uno de los platos más pedidos en Whitner's en Virginia, y también conquistó a Guy Fieri. Se sirven rebanadas de falda de res ahumada en casa y con especias sobre una rebanada de pan blanco, todo cubierto generosamente con salsa picante... leer más

El chile chipotle en polvo, la sidra de manzana natural y el kétchup crean el equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y ahumados sin necesidad de ahumador ni parrilla. Para preparar el clásico cerdo desmenuzado, solo necesitas la mezcla de especias casera adecuada. leer más

Si has decidido cocinar dos pavos para las fiestas, hay una forma de que quepan ambos en el horno sin tener que asarlos uno por uno. Abre un pavo en forma de mariposa y aplánalo; el otro puede quedar entero. Ambas opciones funcionan. leer más

• Pavo
• Salsa

Antes de asar el pavo, marina durante dos días en una mezcla de especias secas con hierbas provenzales y zumaque, lo que dará como resultado un pavo increíblemente sabroso y jugoso. Usa los jugos que se desprenden durante el asado para hacer una salsa para el pavo, añadiendo un poco... leer más

Frota el pavo con una mezcla única de mostaza en polvo, ralladura de naranja deshidratada, azúcar moreno, especias para pastel de calabaza y otras especias aromáticas, y ásalo a la parrilla sobre virutas de madera para infundirle un delicioso sabor ahumado. leer más

Esta marinada seca es ideal para hornear alitas de pollo, pero también es una excelente opción para freidora de aire o parrilla. Eso sí, no la uses para freír en abundante aceite, ya que el azúcar se quemará. La mezcla contiene levadura en polvo. leer más

• Salmuera y cerdo
• Gremolata

Las chuletas de lomo de cerdo suelen carecer de sabor y jugosidad, pero esto se soluciona fácilmente marinándolas en una salmuera picante y luego asándolas a la parrilla. La carne queda increíblemente jugosa y sabrosa, con deliciosas notas ahumadas. Y la estrella es... leer más

Para ahumar, usamos paleta de cerdo, un corte de carne económico y no precisamente tierno, que se deshace en la boca después de cocinarlo. Todo gracias a una marinada hecha con jugo de manzana sin filtrar (sidra) mezclado con jugo de naranja y limón. leer más

Prepara un brócoli asado delicioso y apetitoso marinándolo primero. Este método de cocción inusual le da al brócoli un sabor intenso y vibrante que no dejará a nadie indiferente. Primero se escaldan los ramilletes. leer más

Para preparar este asado, necesitarás costilla de res de primera calidad: un corte jugoso y tierno de la parte posterior. Antes de asarla, úntala con mostaza, rocíala con una marinada seca y cúbrela con manteca de cerdo y ajo. Esto le dará a tu asado un sabor intenso y delicioso. leer más

Al cocinar pollo sobre una lata de cerveza, es importante llenar la lata solo hasta la mitad con líquido para que, cuando hierva en la parrilla, la cerveza no se derrame y se queme. leer más

• Pollo en una lata de cerveza
• Adobo seco para frotar
• Salsa barbacoa con cola

Una salsa barbacoa elaborada con cola y kétchup, picante, dulce y salada a la vez, se cubre con salsa Worcestershire y se sirve con pollo crujiente al horno. leer más

Bobby Flay frota su pollo con sus especias favoritas, luego lo coloca sobre una lata de cerveza y lo ahúma con virutas de madera de mezquite para darle un sabor delicioso y único. leer más