Pollo a la barbacoa en una lata de cerveza

Votos: 4

Cómo preparar pollo a la barbacoa con lata de cerveza

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 291, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 154 mg, sodio 804 mg, azúcar 0 GRAMO.

Bobby Flay frota su pollo con sus especias favoritas, luego lo coloca sobre una lata de cerveza y lo ahúma con virutas de madera de mezquite para darle un sabor delicioso y único.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo para asar (1,3-1,8 kg), preferiblemente halal (ya que está sazonado con sal).
1 lata (340 g) de cerveza
2 dientes de ajo machacados
2 ramitas de romero fresco
Aceite vegetal
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
1/4 taza Adobo seco para pollo con 16 especias de Bobby Flay, o su condimento favorito, en porciones
2 tazas de virutas de madera de mezquite o manzano, remojadas en agua fría durante 1 hora.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, cerveza ligera, ajo, romero, marinada seca

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la parrilla extendiendo el carbón y colocando encima virutas de madera de manzano o mezquite, dejando una esquina libre. Esto permitirá una cocción indirecta. Retira el cuello y las menudencias y seca el pollo con papel de cocina. Unta el pollo con aceite y sazona con sal, pimienta y 3 cucharadas de la mezcla de especias secas.
Abre una lata de cerveza, vierte media taza en un vaso y bébela (o viértela sobre virutas de madera). Usa un abrelatas para hacer un agujero adicional en la parte superior de la lata. Vierte la cucharada restante de la mezcla seca en la lata de cerveza (puede que haga espuma, pero no te preocupes, es normal), junto con el ajo y el romero.

Levanta el pollo por encima de la lata de cerveza y colócalo sobre ella. Mete las alas del pollo detrás del lomo. Asegúrate de que las patas queden delante de la lata para sostener el pollo. Coloca el pollo en una fuente desechable para hornear.
Coloca la sartén sobre la parrilla, frente a las brasas, cierra la tapa y cocina el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente de 1 a 1,5 horas, o hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance los 70 °C (160 °F) y la del muslo los 80 °C (175 °F), según un termómetro. Retira de la parrilla (con cuidado de no derramar el contenido de la lata de cerveza, ya que puede estar muy caliente) y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Con unas pinzas, sujete la base de la lata de cerveza y retírela del pollo. Colóquela en una fuente o tabla de cortar y deje que se enfríe un poco. Córtela en rodajas y sírvala.

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