Pollo en lata con salsa barbacoa de Coca-Cola

Votos: 3

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 2 - 4

Valor nutricional por ración:

calorías 291, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Una salsa barbacoa elaborada con cola y kétchup, picante, dulce y salada a la vez, se infusiona con salsa Worcestershire y se sirve con pollo crujiente al horno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo en una lata de cerveza

1 lata (340 g) de cerveza
1 pollo (1,5 - 1,8 kg)
2 cucharadas de adobo seco (ver receta a continuación)
2 tazas de salsa barbacoa con cola, para servir (ver receta a continuación).
Además: 3-4 puñados de virutas de madera de manzano o nogal americano remojadas en agua durante 30 minutos

Adobo seco para frotar

1/4 taza de azúcar moreno (bien compactado)
1/4 taza de pimentón dulce
3 cucharadas de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de sal gruesa o marina
1 cucharada de sal ahumada de nogal americano
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de semillas de apio
1 cucharadita de pimienta de cayena

Salsa barbacoa con cola

1 cucharada de cola
1 taza de kétchup
1/4 taza salsa Worcestershire
1 cucharadita de humo líquido
3 cucharadas de salsa para bistec
1 cucharadita de cebolla granulada
1 cucharadita de ajo granulado
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, paprika, cebollas secas, gránulos de ajo, semillas de apio, pimienta de cayena molida, azúcar moreno, salsa barbecue, ketchup, salsa Worcestershire, marinada seca, cerveza ligera, reajuste salarial

Cocinar el plato según la receta:

Abre la lata de cerveza. Usa el abrelatas para hacer algunos agujeros más en la parte superior de la lata. Vierte la mitad de la cerveza en el agua donde has estado remojando las virutas de madera.
Ajuste la parrilla para cocción indirecta y precaliéntela a temperatura media.

Si tienes una parrilla de carbónColoque un recipiente grande en el centro para recoger el jugo.

Si tienes una parrilla de gasColoque las astillas de madera en el ahumador y caliente la parrilla a fuego alto hasta que aparezca humo, luego reduzca el fuego a medio.

Retire las vísceras del pollo y resérvelas para otro uso. Retire y deseche la grasa interna y la grasa de la zona del cuello.

Enjuague el pollo por dentro y por fuera con agua corriente fría, escúrralo y séquelo con toallas de papel. Espolvoree con 2 cucharaditas. especias secas dentro del cadáver y en el agujero cerca del cuello.

Frota dos cucharaditas de la mezcla por todo el pollo. Si tienes paciencia, incluso puedes frotar la mezcla debajo de la piel, con cuidado de no romperla.
Vierta las dos cucharaditas restantes de la mezcla a través de los agujeros de la lata de cerveza. No se preocupe si empieza a hacer espuma; es normal. Introduzca la lata de cerveza en el agujero del pollo y coloque las patas formando un trípode. Meta las puntas de las alas hacia atrás.
Justo antes de cocinar, si usa una parrilla de carbón, remueva las astillas de madera en las brasas. Coloque el pollo en el centro de la parrilla caliente sobre una bandeja para recoger la grasa, lejos de la fuente de calor.

Cierra la parrilla y cocina el pollo hasta que la piel esté bien dorada y crujiente y la temperatura interna alcance los 82 °C (180 °F), aproximadamente entre 1 hora y 15 minutos y 1 hora y 30 minutos. Si usas una parrilla de carbón, agrega 12 trozos de carbón a cada lado después de 1 hora.
Con unas pinzas, traslada con cuidado el pollo, aún en la misma posición sobre la lata de cerveza, a un plato y sírvelo a tus invitados. Déjalo reposar durante 5 minutos y luego retira la lata con cuidado. Ten cuidado de no derramar la cerveza caliente, ya que podrías quemarte.

Corta el pollo en cuartos o desmenúzalo y sírvelo con salsa barbacoa de cola.
marinada seca

Combina todos los ingredientes en un bol y mezcla bien. Guarda la mezcla en un frasco hermético, lejos del calor y la luz. Se conservará durante al menos 6 meses.

Salsa barbacoa de cola

Combina todos los ingredientes en una cacerola pesada y antiadherente y calienta gradualmente a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego ligeramente y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a una cuarta parte de su volumen original, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Úsala inmediatamente o transfiérela a un frasco grande, déjala enfriar a temperatura ambiente, tápala y refrigérala. La salsa se puede conservar hasta por varios meses.

También puedes cocinar pollo en una lata de Coca-Cola, Pepsi, refresco de limón y lima o cerveza de raíz..