grasa de pato

Los clásicos latkes de patata se vuelven aún más jugosos, saludables y sabrosos cuando se les añade eneldo aromático, cebolletas y col rizada rica en fibra a las patatas ralladas. Tradicionalmente, los latkes se fríen en grasa de pollo, pero la grasa vegetal común también se puede usar. leer más

• Aceite verde
• Caldo de la corte
• Langosta
• Bife

Este delicioso plato de mar y tierra para dos personas incluye un jugoso filete de flanco y una langosta grande, cortada por la mitad. Se sirve con mantequilla verde (mantequilla Metrod'hotel) y patatas baby crujientes, fritas con pato. leer más

Si has decidido asar un pato para la cena navideña, prepara esta magnífica guarnición de lentejas aromáticas con cebollitas perla caramelizadas enteras (o cipollini). Las cebollitas se sofríen en la grasa que queda en la bandeja de asar. leer más

Las alitas de pollo picantes estilo Buffalo han sido consideradas durante muchos años uno de los aperitivos para acompañar la cerveza más codiciados y populares en Estados Unidos y en el extranjero. Existen innumerables maneras de prepararlas, y el resultado son unas alitas de pollo crujientes, jugosas, picantes e increíblemente deliciosas. leer más

Un pato entero al horno con relleno es un plato festivo y abundante que se convertirá en el centro de atención de tu mesa. Prepara un delicioso relleno de pan de centeno con manzanas, ciruelas pasas y especias aromáticas, y rellena la cavidad del pato con él. Esto... leer más

Transforma las pechugas de pato asadas en un elegante plato de estilo francés friéndolas hasta que queden crujientes y sirviéndolas con una salsa única de cereza y cítricos. Para eliminar el exceso de grasa, las pechugas se fríen primero en una sartén con ranuras. leer más

• Fideos y verduras
• Confit de pato
• caldo Tonkotsu

El ramen tonkotsu es un plato tradicional japonés de fideos servido en un rico caldo tonkotsu elaborado con huesos de cerdo y pollo. Los tallos de champiñones, el ajo, el jengibre y la cebolla que se añaden durante la cocción también le dan un delicioso sabor y aroma al caldo. leer más

Antes de asarlo, el pato eviscerado se sumerge brevemente en una mezcla hirviendo de agua, salsa de soja, miel y el líquido de los granos de pimienta verde encurtidos. Esto le infundirá al pato deliciosos sabores y preparará la piel para que la grasa se derrita. Para... leer más

El confitado es un método francés de cocción de la carne en abundante grasa, lo que permite conservarla durante mucho tiempo. Este método se ha utilizado para conservar la carne desde la antigüedad, antes de la refrigeración. Pero incluso hoy en día... leer más

• Panqueques
• Salsa barbecue
• Confit de pato

Confit de pato tierno, crepes de maíz suaves y salsa barbacoa picante: ¿existe una combinación mejor? El picante de la salsa complementa a la perfección la carne, realzando su sabor. Y los crepes de verduras ofrecen un sabor interesante y original. leer más

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Receta detallada con fotos.

Una receta para una guarnición de col con chicharrones de pato. La col rizada se fríe primero en grasa de pato derretida, luego se hornea hasta que esté tierna y se rocía con vinagre balsámico. leer más