Lentejas guisadas con cebolla caramelizada
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 247, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 412 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 247, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 412 mg, azúcar 2 GRAMO.
Si vas a asar un pato para la cena navideña, prepara esta deliciosa guarnición de lentejas aromáticas con cebollitas perla caramelizadas enteras (o cipollini). Las cebollitas se sofríen en la grasa que queda en la bandeja de asar después de que el pato se haya asado, mientras reposa antes de trincharlo. Empieza a preparar las lentejas mientras el pato se asa y luego añade las cebollitas mientras el pato reposa después de sacarlo del horno. Mézclalas con las lentejas cocidas y sírvelas junto con el pato. Tus invitados quedarán encantados con tu suntuosa cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de lentejas marrones o verdes, enjuagadas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel (frescas o secas)
- 4 cucharadas de agua
- 1/4 taza de grasa de pato
- 12 cebollitas perla o cipollini, peladas y sin raíces.
- 1/4 - 0,5 taza de vinagre de champán (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa una sartén grande y honda con aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega las lentejas, los dientes de ajo y la hoja de laurel con 4 tazas de agua, o la cantidad suficiente para cubrir las lentejas. Deja que hierva y luego baja el fuego.
- Cueza las lentejas a fuego lento sin tapar hasta que estén tiernas, de 25 a 30 minutos. Si necesita añadir más agua, hágalo poco a poco. Cuanta menos agua utilice, más sabrosas quedarán las lentejas.
- Una vez cocidas las lentejas, pero aún ligeramente al dente, retírelas del fuego y déjelas enfriar. Retire y deseche los dientes de ajo y la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta al gusto. Pruebe, pero es mejor añadir la sal justo antes de servir.
- Vierta la grasa de pato en una sartén grande y caliéntela a fuego medio. Añada la cebolla, sazone con sal al gusto y deje que se caramelice durante unos 5 minutos por cada lado.
- Justo antes de servir, añade las lentejas a las cebollas sofritas. Remueve para que las lentejas se impregnen bien con la grasa de pato. Prueba y rectifica la sazón si es necesario. Pásalas a una fuente para servir.
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