Colirrábano asado con berros
Votos: 4
Tiempo: 27 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Colinabo frito con berros: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de colinabos pequeños (aproximadamente 1 manojo)
- 1 manojo de berros
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1 cucharada de grasa de pato derretida u otra 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Pele el colinabo con un pelador de verduras y córtelo en tiras de 5 cm de largo. Deseche los tallos duros del berro.
En una sartén grande y pesada, calienta la mantequilla y la grasa de pato reservada a fuego medio-alto hasta que la espuma desaparezca, y cocina el colinabo, revolviendo, hasta que esté tierno pero crujiente, de 5 a 10 minutos.
Añade el zumo de limón y cocina la col, removiendo, durante un minuto más. Retira la sartén del fuego e inmediatamente añade los berros. Sazona las verduras con sal y pimienta.
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