Productos para mantener el equilibrio hídrico

Lechuga

La lechuga iceberg no es muy popular debido a su bajo contenido nutricional. Esto se debe, en parte, a que contiene más agua que cualquier otro alimento (96%). Sin embargo, otros tipos de lechuga, como la iceberg y la romana, también contienen una cantidad considerable de agua y son más ricos en vitamina A (una cucharada aporta el 80% del valor diario recomendado). Para mejorar la absorción de la vitamina A liposoluble, se recomienda añadir aderezos para ensaladas a base de aceite de oliva.

Pepinos

Los pepinos crujientes son uno de los mejores alimentos para mantenerse hidratado, ya que contienen un 95 % de agua. Además, son fuente de fitonutrientes que ayudan a proteger el cuerpo de la inflamación y el cáncer. Los pepinos también contienen ácido cafeico, un compuesto que puede proteger la piel de los rayos UVB que causan arrugas.

Tomates

Los tomates jugosos contienen un 94 % de agua. También contienen licopeno (un antioxidante beneficioso para el corazón), vitamina C (que calma la piel), potasio y muchos otros nutrientes. Además, son bajos en calorías (30 kcal por taza).

Leche desnatada

Probablemente sea obvio que la leche es una excelente bebida hidratante (tiene un 91 % de agua). Pero quizás te sorprenda saber que, gracias a su combinación única de nutrientes (no solo agua, sino también proteínas y sodio), varios estudios han demostrado que la leche es excelente para la recuperación después del ejercicio.

Sandía

No es de extrañar que la sandía sea tan beneficiosa para la hidratación (tiene un 92 % de agua). Además, su color rosa rojizo indica que es otra excelente fuente de licopeno. Dado que el licopeno se absorbe mejor con grasas, prueba una ensalada de sandía agridulce con queso halloumi.

Fresa

Las jugosas fresas (91% agua) rivalizan con las naranjas en contenido de vitamina C (una cucharada contiene más de la cantidad diaria recomendada) y también aportan fibra: 3 gramos por taza. Usa fresas frescas en el refrescante postre veraniego de Tyler Florence: Paletas heladas de mango y fresa.

Repollo

La col (91% agua) es una excelente fuente de vitaminas C y K (que regulan la coagulación sanguínea). Como miembro de la familia de las crucíferas, la col también contiene sustancias que pueden proteger contra el cáncer. Prueba la ensalada de col rizada con semillas de alcaravea de Ellie Krieger: tiene menos calorías que el clásico plato para picnic.

pimiento morrón

Seguramente ya habrás notado que las verduras más crujientes suelen contener más agua. Los pimientos no son la excepción (94% de agua). Los pimientos rojos, amarillos, naranjas y verdes tienen diferentes fitoquímicos, pero comparten algunos elementos comunes. Sorprendentemente, los pimientos son ricos en vitamina C (una taza proporciona el doble de la dosis diaria recomendada) y contienen 3 gramos de fibra.

Los rábanos amargos son muy crujientes debido a su alto contenido de agua (95%). Cada rábano contiene solo 1 caloría (quizás por eso se suelen comer con pan y mantequilla; The Barefoot Countess sugiere una receta para ello). Al igual que las verduras crucíferas (como el brócoli y la col rizada), los rábanos son ricos en antioxidantes y fitoquímicos, que pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.