8 alimentos más saludables para el verano

Sandía

La refrescante y jugosa sandía es uno de los mejores alimentos de verano para mantenerse hidratado. Su atractivo color rojo también indica que es rica en licopeno, el mismo nutriente beneficioso para el corazón que se encuentra en los tomates. El licopeno se absorbe mejor cuando se combina con grasas: prueba la sandía con aceite de oliva en una ensalada dulce de verano, o úntala con aceite y ásala a la parrilla.

Pescado asado

Asar a la parrilla es una de las formas más saludables de cocinar pescado. El pescado blanco (como el fletán) es rico en proteínas magras, mientras que el pescado graso (como el salmón y las sardinas) es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 saludables. El pescado se cocina muy rápido, especialmente a la parrilla. Para una variedad de opciones, prueba a preparar tacos, brochetas o sándwiches con él.

Receta: Filete de salmón glaseado

Gazpacho

Este plato español está repleto de nutritivas verduras de verano: tomates, pepino y pimiento rojo. Esta refrescante sopa es rica en vitamina C y potasio. Prueba la receta de Alton Brown.

Receta: Aperitivo de sopa de gazpacho

Té helado

El té tiene muchas propiedades beneficiosas, y el té helado no es la excepción. Tanto el té negro como el verde son ricos en antioxidantes, importantes para el sistema inmunitario, pero el té verde tiene una ventaja adicional: ayuda a proteger la piel del sol. Para obtener los mayores beneficios, prepara tu propio té y así podrás ajustar el sabor y el dulzor.

Ensaladas

El verano puede ser estresante, y una ensalada es uno de los platos más sencillos y saludables que no requiere cocción. Experimenta con los ingredientes: además de verduras, las frutas también son una buena opción, y las proteínas magras (atún, huevos duros, pollo hervido) y las grasas saludables (aguacate y frutos secos) transformarán la ensalada en una comida completa.

bayas

Las diminutas semillas de la mayoría de las bayas son una excelente fuente de fibra (8 gramos en una taza de frambuesas, 4 gramos en una taza de arándanos). Además, las bayas son bajas en azúcar y calorías, pero su delicioso sabor las convierte en un verdadero placer. Disfrútalas en batidos, con yogur y granola, o solas.

Maíz

Puedes comer maíz en mazorca sin remordimientos; es más saludable de lo que crees. Este vegetal rico en almidón contiene luteína y zeaxantina, dos nutrientes importantes para la salud ocular. Una mazorca contiene 60 calorías y 2 gramos de fibra.

Receta: Mazorca de maíz con jalapeño y lima

Palta

La textura suave y lujosa del aguacate se debe a sus ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, es una buena fuente de folato y fibra. Para el desayuno, puedes untar aguacate en una tostada con una pizca de sal (opcionalmente con un huevo escalfado), añadirlo a ensaladas y burritos, o preparar guacamole.




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