14 maneras de usar un rallador de cuatro lados

Manteca

Un truco para los reposteros impacientes o despistados que no tienen tiempo para esperar a que la mantequilla se ablande: ralla un bloque de mantequilla fría con un rallador grueso y déjala reposar un par de minutos. ¡Listo! Mantequilla a temperatura ambiente, lista para añadir a tus masas favoritas de galletas y pasteles.

Fideos de verduras

Para preparar fideos de verduras caseros, coloque el rallador de lado, con los agujeros grandes hacia arriba. Luego, ralle el calabacín limpio, pasándolo a lo largo.

Pan rallado

Las migas de pan recién tostadas le dan un toque crujiente a guisos, gratinados y pasta. Aprovecha las baguettes del día anterior, las tostadas sobrantes o un sándwich olvidado: ralla trozos o rebanadas de pan con un rallador grueso. (Congelar las rebanadas las endurecerá y facilitará el rallado). Usa las migas inmediatamente o guárdalas en una bolsa de plástico con cierre hermético; no es necesario descongelarlas.

Especias

Para obtener un sabor intenso, los chefs prefieren usar especias recién ralladas en lugar de las compradas en la tienda. Los orificios más finos del lado corto del rallador permiten rallar rápidamente una rama de canela, una nuez moscada entera o una lima seca.

Coco fresco

Una vez que hayas escurrido la leche de coco, usa la pulpa. Tras quitar la cáscara, raspa la piel exterior marrón con un pelador de verduras y ralla trozos grandes de coco con un rallador grueso. Espolvorea las virutas sobre ensaladas de frutas, agrégalas a la granola o a los currys indios, o úsalas para decorar un pastel glaseado. O simplemente congela las virutas de coco en una bolsa con cierre hermético para usarlas más adelante.

Plátanos

Para preparar una versión sencilla y sin lácteos de helado de plátano, ralla un plátano congelado con un rallador grueso. También puedes rallar la fruta congelada directamente en la masa del pan de plátano.

Chocolate

Desliza una porción de chocolate ligeramente calentada a lo largo de la cuchilla larga de un lado del rallador para crear hermosos remolinos para pasteles y bollería.

"Arroz" de coliflor

Si no quieres usar la procesadora de alimentos, ralla la coliflor con un rallador grueso. Luego, fríela con mantequilla o aceite vegetal, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté tierna; es una guarnición sustanciosa y baja en carbohidratos.

huevos duros

La guinda del pastel de este plato retro, la mimosa de espárragos, es una capa de claras y yemas de huevo esponjosas. Aquí tienes la forma más sencilla de prepararla: ralla un huevo pelado con un rallador grueso sobre espárragos recién blanqueados.

Tartas y pasteles con relleno

Para obtener rectángulos de masa perfectamente uniformes, usa la base del rallador como un cortador de galletas grande (además, tiene un práctico mango). También es ideal para cortar galletas caseras.

azúcar moreno

No tires el azúcar moreno endurecido; muélelo hasta convertirlo en un polvo fino con los agujeros pequeños y elevados de un rallador. Luego, añádelo a la avena, al café o a los adobos.

Salsa de tomate

Los tomates maduros de verano son tan dulces y jugosos que cocinarlos es casi un sacrilegio. Ralla un tomate grande en un bol para preparar una salsa de tomate rápida. Añade aceite de oliva, hierbas frescas picadas, sal y pimienta, y mezcla con pasta caliente recién hecha. También puedes añadir aceitunas picadas, ricotta fresca, bolitas de mozzarella o alcaparras.

Carne

Ablande las chuletas de ternera y los filetes finos utilizando los agujeros grandes y elevados del lado ancho de un rallador de caja.

Tostada

Para salvar una tostada quemada, recorta las zonas ennegrecidas con un rallador de grano fino.