Rösti (tortitas suizas hechas con patatas ralladas)
Votos: 13
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Rosti (tortitas suizas de patata rallada): receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas de pulpa amarilla, medianamente jugosas (por ejemplo, Yukon Gold)
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: papa
Cocinar el plato según la receta:
- Lava y pela las patatas. En un procesador de alimentos grande, ralla las patatas gruesamente con el rallador de agujeros grandes. Pasa las patatas a un bol grande, sazona con sal y pimienta y mezcla con un tenedor.
En una sartén antiadherente grande de 24 cm, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio hasta que la espuma desaparezca. Agrega las papas, extiéndelas uniformemente y presiónalas con una espátula de silicona para formar una hamburguesa gruesa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el rösti hasta que esté dorado por debajo, de 10 a 12 minutos. - Transfiere el rösti a un plato grande. Coloca otro plato grande encima y dale la vuelta al rösti, con el lado dorado hacia arriba (puedes darle la vuelta en la sartén mientras lo cubres con un plato).
En una sartén, calienta la mantequilla restante y media cucharadita de aceite vegetal a fuego medio-bajo hasta que la espuma desaparezca. Vuelve a colocar el rösti en la sartén, con el lado dorado hacia arriba, y cocínalo hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 12 minutos. Transfiere el rösti a una fuente y córtalo en rebanadas.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
