Salsa en un rallador

Votos: 2

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.

Puedes preparar salsa mexicana fresca con un rallador, y no te llevará más de 10 minutos. Necesitarás un rallador de cuatro caras, ya que algunos ingredientes se rallarán con los agujeros grandes, mientras que otros lo harán con los pequeños. Colócala directamente en un tazón hondo y ni siquiera ensuciarás la tabla de cortar. Sirve la salsa fresca como aperitivo con totopos para acompañar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 tomates pera grandes
Un cuarto de cebolla blanca, pelada
1 vaina de jalapeño
1 diente de ajo pequeño
1 lima
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
Totopos de tortilla, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca un rallador grueso en un bol grande. Ralla los tomates. Escurre el exceso de agua del bol. Manteniendo las capas de cebolla juntas, rállalas también con el rallador grueso.
Ralla medio jalapeño con un rallador fino, desechando las semillas a medida que lo haces. Ralla el ajo con un rallador fino.

Ralla finamente la cáscara de lima para añadirla a la salsa. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo en la salsa. Sazona con sal al gusto.
Agregue las hojas de cilantro a la salsa y sírvala con totopos.

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